新手小白的美食路：柠檬泡椒凤爪，辣但好吃的停不下来

作者： 好玩杨妈妈

入夏了，没有胃口，就想吃点酸酸辣辣的东西开胃。逛食品零食超市，看到泡脚凤爪，好想吃，一看配料表，满满的添加剂，又默默的放了回去。转身立马赶去菜场，买了8个鸡爪回家，好吃的柠檬泡脚凤爪就应该自己做。

用料

• 主材料
• 鸡爪 8只
• 煮的配料
• 料酒 50克
• 生姜 6片
• 泡的配料
• 柠檬 2个
• 朝天椒 10个
• 大蒜头 6瓣
• 陈醋 180克
• 生抽 200克
• 糖 20克
• 香油 15克
• 香菜 2根

新手小白的美食路：柠檬泡椒凤爪，辣但好吃的停不下来的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净，剪掉脚趾甲，每个鸡爪子分3～4段。（我用一个剪骨剪刀剪的，厨房必备利器。）

步骤 2

焯水，我用的格瑞美厨厨师机时间5分钟，温度50度，转速L，这个机器低温清洗功能超级好用。用普通锅的话就加热3分钟搅拌焯水。

步骤 3

焯好水的鸡爪洗干净，放入料酒，生姜片，然后加水没过，时间25分钟，温度105度加热煮熟。（转速不要，直接按加热键。）

步骤 4

煮好的鸡爪放入冰水中5分钟，降温。（冰水提前冻一下，或者准备点冰也行。）

步骤 5

把辣椒，大蒜剁碎，加入所有浸泡的配料搅拌均匀。（香菜和柠檬先不放，用格瑞美厨厨师机点P键5～10秒就可以打碎食材。）

步骤 6

柠檬切片，把鸡爪浸泡入搅拌好的汁水里，放入柠檬片和香菜，（柠檬可以挤一部分汁水出来直接混到浸泡汁里。）然后封好放进冰箱，着急吃的话2小时以后就可以吃啦，我个人觉得泡过夜更入味些。

菜谱创建时间：2020-05-14 11:49:07