食材需提前一晚准备好。鸭腿洗干净，如果油太多的话可以去掉。放盘子等待。
姜和盐看个人喜好 适量。盐作用腌制鸭腿使其入味。姜去腥。
姜切粒或姜蓉都可以。把姜粒和盐放锅里小火炒至姜味散发盐变黄。小火翻炒哈。时间不会太长的。然后把盐和姜均匀抹在鸭腿上。放入冰箱冷藏。
第二天取出鸭腿 装在有一点深度的盘子蒸30分钟左右，也可以放电饭锅跟饭一起煮熟。这时就已经成功90%了！鸭腿的油基本都会被蒸出来。然后把鸭腿放平底锅（无需放油）小火把鸭腿双面煎一下直至有微微焦黄。姜也会被煎的非常香！最后蒸出来的鸭油可以拌饭也可以炒菜。完美！
咸淡自己掌握哦 均匀抹鸭腿上就好了 也别太多哈。希望大家都能吃到自己喜欢吃的食物。