莊祖宜老师的免揉吐司

作者： 午马喂杨

这是莊祖宜老师在微博上发的方子，试了一下还不错，下面的方子据说刚好是两条9寸长吐司

用料

• 中筋或高筋面粉 1000克
• 酵母 10克
• 盐 20克
• 糖 30克
• 水（室温） 700ml
• 无盐黄油（融化） 100克

莊祖宜老师的免揉吐司的做法步骤

步骤 1

材料简单和成团后室温发酵两小时，再冷藏隔夜

步骤 2

第二天将面团分成六份，擀成长条，上下朝中间折叠，再擀长条卷起，排放入模具，盖盖子发至八九分满（约90分钟）

步骤 3

175℃加盖烤30分，取盖再烤15分，取出放凉后再切

莊祖宜老师的免揉吐司的小贴士

1.没有吐司模具，所以我用6寸戚风模具烤的，用量大概是上面的¼ 2.具体烤的时间和温度我觉得还是要自己摸索一下，因为完全按老师的温度烤出来我的成品也还不错，但是家人尝起来说有点没烤透的感觉，但方子还是好用的，解放双手😝 3.谢谢祖宜老师！！！！

菜谱创建时间：2020-05-14 10:49:50