小白也能做的核桃包

作者： 细茶泡饭

工具只需要用一把小叉子～

用料

• 面粉 （皮） 100克
• 面粉（馅） 10克
• 红糖（主要是为了增加颜色，有可可粉更好） 10克
• 玉米油（可不要） 少量
• 酵母 2克
• 热水 50克
• 核桃 20克
• 花生 20克
• 芝麻 15克
• 猪油或黄油 5g左右
• 白糖 10g

小白也能做的核桃包的做法步骤

步骤 1

面皮：热水用红糖化开，冷却后加入酵母粉等待10-20分钟至表面产生一层小气泡。 （10g红糖做出来的颜色比较浅，也不会甜，想减糖的话最好用可可粉代替。） 红糖水和一点玉米油加入面粉中揉成团发酵至两倍大。 (Tips 可以把一锅水稍微烧热放里面发酵，一个小时就能发好啦)

步骤 2

核桃花生芝麻切碎（馅料可以根据自己喜好调整），放入锅中炒香后再加入猪油/黄油和糖（这里我放了10g糖，平常糖吃得不多我觉得可以再减） 炒出来的馅料是这个样子 （Tips 如何成团：炒的时候可以加点水和面粉帮助馅料粘在一起，同时用水替代油让馅料不那么干）

步骤 3

然后把发好的面和馅料分别分成5份，包子皮35g，馅料15g，这个配比包子皮薄厚适中。 先一个一个包成圆团，再从第一个开始整形，先用叉子刻出核桃的褶皱，再戳出核桃的“麻子”（注意这里要刻得深一点哦不然后续蒸了形状就不明显了）

步骤 4

二次醒发15分钟左右，左上角的发得有点久都蹋啦😂 大火蒸6分钟再闷一分钟。

步骤 5

出锅啦

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步骤 6

步骤 6

馅料略有点干，可以试试再加水/油/炼乳/巧克力。

小白也能做的核桃包的小贴士

核桃包热量还是比较高，解馋吃一回～

菜谱创建时间：2020-05-14 09:55:05