做过两次红烧带鱼，觉得第二次明显比第一次要好很多。赶紧来分享，如果你和我一样，是入门版小白，可以看看。如果你是大神，可以帮助我做到更好，谢谢。😘
①在带鱼清洗的时候，就可以多清洗，内脏一定要弄干净，黑色的部分清洗干净，里面的积血深红色的也都要弄干净。要把它们洗的白白的。 ②腌制的时候要彻底，根据你带鱼的量，加料酒，葱姜，盐，完全腌制，时间不能太短。我觉得需要30分钟的。 ③腌制过之后需要把水分吸干，这是为了煎的时候能更成型。不会很碎很烂。西班牙的带鱼实在太小了，估计中国人都觉得这是难民吃的😂😂 ④如果是红烧的话，在烧的时候也加点料酒，双重去腥味，我比较喜欢稍微甜一点的，可以多加糖，也能帮助盖住腥味，还有甜甜的味道。