肉沫火腿炒米粉

作者： 米米Mimi

简单！方便！省时间！

用料

• 米粉 适量
• 肉沫 适量
• 火腿肠 2根
• 鸡蛋 3个
• 料酒 半勺
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 耗油 一勺
• 白胡椒粉 适量

肉沫火腿炒米粉的做法步骤

步骤 1

先泡粉丝～拆开，开水泡，然后放着别管它，准备其他的。 今天炒的量多，一般用一份就ok~

步骤 2

起锅烧油，倒入腌好的肉沫。 PS:料酒+盐+生抽+1个蛋清(蛋黄留着后面炒)

步骤 3

肉沫炒出香味盛起来~

步骤 4

起锅烧油，炒三只鸡蛋(没打散，随便扒拉一下就行)

步骤 5

鸡蛋不需要盛出，放入火腿肠，炒一下

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步骤 6

步骤 6

再倒入先前炒香的肉沫

步骤 7

放入适量的盐和生抽，翻炒均匀

步骤 8

放青菜(也可以卷心菜等~随你)，翻炒均匀(青菜炒倒就可以，不要炒太久)

步骤 9

放泡好的米粉~不需要沥干水的。直接水里捞出来就放~

步骤 10

筷子拿出来，翻炒翻炒。 翻到米粉和菜汁基本融合了~

步骤 11

加耗油，大概一勺的量(其实耗油这个东西吧，也就是看手气🙄你抖多就多，抖少就少，随缘~)

步骤 12

继续拿筷子翻炒。 炒到米粉均匀的上色了。 这时候已经快好了，撒点胡椒粉。 如果这时候听到锅里有刺啦刺啦的声音，把火调小一点，最好是再加一点点水。防止结底粘锅！(前面的步骤也是一样的，刺啦刺啦就加一点水，毕竟每个人从水里捞出的粉丝含水量不一样😊)

步骤 13

炒好的米粉~干干的，不水，很香~

步骤 14

早晨6:15开始做准备工作，带拍照6:50全部搞定~ 所以作为早餐，不怕来不及~时间绝对是充足的~当然啦~我感觉它随时可以出现在任何一餐~

肉沫火腿炒米粉的小贴士

1、炒米粉真的非常简单。所以不要问我用多少盐……个人的口味不一样啊！可在放耗油之后巴拉完可以尝一下味道，淡了就加盐。 2、注意如果锅里有刺啦刺啦的声音，就适量的加一点点水。但是别千万呼啦到好多，变成了煮米粉~ 3、自认为写的非常详细了~祝你们炒的开心，吃的快乐~

菜谱创建时间：2020-05-14 07:41:10