牛肉煮开过血水，加点姜片和料酒。
准备食材。过水的牛肉切丁，放入生抽和盐腌制一会。
锅里放油，香料炸香。
再放入洋葱，香菜和小葱一起炸。
炸干捞出不要。
倒入姜蒜炸一会，
加牛肉一起炸。
炸至金黄捞出。
锅里的油不够，再加点油，油开加入辣椒节，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，白糖，盐翻炸。喜辣喜麻可以多放点辣椒和花椒面。
把辣椒节炸脆加入牛肉丁翻炒，洒上熟芝麻翻拌均匀即可。家里没有白芝麻，放了黑芝麻。牛肉可以切丁也可以切丝，要切小一点更入味。
出锅。牛肉可以切丝可以切丁，丁切小一点，我的大了一点。