青椒蘑菇虾仁牛肉包

作者： 爱莉森Alison

逛超市的时候看到一盒青椒尖椒，绿油油的颜色充满了蔬菜的诱惑！！忍不住下手买了一盒，于是就有了这个创作。 之前也没搜到对应菜谱，纯靠想象了一下，觉得味道应该不错。 做出来实际情况真的是，吹爆！！！！ 怎么会有这么清香鲜亮的食物！！！

用料

• 牛肉(牛肋条) 250克
• 青椒 300克
• 平菇 200克
• 虾仁 150克
• 鸡蛋 1个
• 姜 1小块
• 松茸鸡汤浓汤宝 1个
• 胡椒粉 适量
• 料酒 2茶匙
• 生抽 2茶匙
• 老抽 1茶匙
• 香油 3茶匙
• 胡麻油 4茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 以上用量为两人份 食量略大那种人

青椒蘑菇虾仁牛肉包的做法步骤

步骤 1

①牛肉选择肥瘦相间的牛肋条，牛油最好能占到1/3的那种。切成3×3厘米见方的牛肉块，放进料理机，高速绞碎(听说剁碎更好！)。②虾仁因为是买好干净的速冻虾仁，不需要额外处理，化开，扔料理机高速绞碎。③把鸡蛋打进去。

步骤 2

青椒洗干净，剖开去籽。切成三厘米左右宽的青椒段，扔料理机，低速绞碎！！可千万别太碎了啊！！买辣椒的时候，根据个人口味选择辣度。个人建议为了爱惜饭友的生命健康，别选太辣的。😆

步骤 3

①平菇洗干净，用手攥一攥去掉多余的水分。撕成宽度约5毫米的一条一条(这也是个有趣的过程，摆放整齐，每5毫米切一刀，哈哈。变成5×5毫米的平菇丁。②再把事先切好的姜碎，和已经化开的松茸鸡汤味浓汤宝，倒进碗里。 (化浓汤宝最好用开水，一个浓汤宝100毫升左右开水就可以啦。记得把浓汤宝戳碎，搅拌到完全化开。

步骤 4

朋友们，开始撒调料。 胡椒粉适量、料酒×2、生抽×2、老抽×1、香油×3、胡麻油×4 (其他食用油也行。这里面的量都是以茶匙为标准。Tea spoon~

步骤 5

疯狂搅拌一下好吗？！ 顺着同一个方向，搅拌大约5~8分钟。体力好的再多搅一会儿。请千万不要逆向搅拌。 拌好之后，裹上保鲜膜放在冰箱里，冷藏约30分钟。

步骤 6

把馅从冰箱里拿出来，包起！！！(包子皮发面的过程这里就不详述了。把皮擀成10×10厘米标准的圆形。整体别太薄，平均大概5毫米厚度。边缘薄一些，中心厚一些哟~

步骤 7

包好，垫上笼布or食用纸(或者北方很多垫玉米叶的，我觉得应该更好吃。上笼蒸22分钟 (包子小的可以少蒸一会儿，包子大的可以多蒸一会儿。我感觉我这个差不多是 身高166女孩子拳头大小。

步骤 8

好了，你可以开始吃它了。配个紫菜蛋花汤，真的是吃一个想两个，吃两个想三个。。。这肥是没得减了。。。

青椒蘑菇虾仁牛肉包的小贴士

①包包子的话，所有食材用料理机不用搅得太碎。这样吃起来口感会比较有嚼头。料理机处理的过程中，注意观察食材的大小~~~ 做饺子馅的话，就可以碎一点。 ②家里是蒸箱，直接设定了22分钟。如果用的是传统笼屉，应该是开锅后开始计时~ ③特别鸣谢我的好友Cherry，在做这个食谱之前的晚上告诉我，她做过牛肉＋鸡肉＋虾仁的海陆空豪华包子馅，给了我灵感。❤ ④因个人口味偏淡，菜谱里面盐的量比较少。浓汤宝、老抽、生抽里面本身已经含盐了~ 口味重的朋友可以适当的多加一些盐~

菜谱创建时间：2020-05-13 21:54:51