虾仁鸡肉蒸饺

作者： 爱莉森Alison

豪华待客( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧

用料

• 虾仁 400克
• 去皮鸡腿肉 300克
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 2个
• 平菇 250克
• 姜 1小块
• 料酒 4茶匙
• 生抽 4茶匙
• 老抽 1茶匙
• 香油 5茶匙
• 花椒油 2茶匙
• 胡椒粉 适量
• 松茸鸡汤浓汤宝 1个
• 食用油 适量

虾仁鸡肉蒸饺的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋打散炒碎 均匀撒一点点盐

步骤 2

没洗锅 加油 把之前从鸡腿肉上剥下的鸡皮切小块炸了一下鸡油 鸡皮差不多卷曲开始微焦捞出

步骤 3

鸡皮捞出来，把料理机整碎的胡萝卜，就着炸过鸡皮的油翻炒均匀。差不多胡萝卜软了就好。这样口感也好，脂溶性的维生素A营养也激发到了。

步骤 4

姜一半擦成姜蓉，先和虾仁放料理机搅碎，虾仁事先不需要额外处理。料理机操作也不易太碎，差不多没块有小拇指指甲一半size就好。 另一半姜切成片，和切成小块的鸡肉一起，搅碎。鸡肉我是搅得很碎，方便之后吸油~

步骤 5

平菇搅碎，也是不用太碎，还是要吃得到，需要有嚼头~ 然后把上面步骤处理好的食材大融合！

步骤 6

加入各种油。听讲鸡肉和虾肉都容易柴，为了制作出juicy 多汁的馅料，也是放了很多油。浓汤宝用开水化开，小碗1/4碗水量。倒入。顺着一个方向搅拌均匀。

步骤 7

认真好吃

步骤 8

体积庞大了一些。哈哈。

虾仁鸡肉蒸饺的小贴士

我是对鸡皮有芥蒂，所以鸡腿肉去皮处理的~喜欢鸡皮的直接跟鸡肉一起搅碎就好~ 经过我背后女人Cherry前一天晚上的指导，把预先买好的鸡胸肉，替换成了鸡腿肉，有点油脂，总是可以提升美味程度对不对？ 另外Cherry还建议可以考虑放香菇~ 我也是个人喜好对香菇不强烈，加了平菇，主要是提鲜(不是有虾做主场？和吸油~

菜谱创建时间：2020-05-24 01:11:43