樟树港辣椒洗净，沥干水分。可不摘辣椒柄，也可剪掉。辣椒用刀背轻拍。锅中不放油，加热后放入辣椒干炒至略焦，盛起。锅中放入油，可加少许肉沫，放入拍碎的蒜瓣、豆豉，炒香后，加入辣椒，放少许盐继续擂炒，盐多次少量加入，让油盐香浸入辣椒中。
享用吧，可以多吃两碗白米饭。