快手鲈鱼煲（参考曼食慢语 八分钟鲈鱼煲）

作者： 田女士红烧牛肉面

已经正常上班了 做饭时间是不是越来越少？ 多收藏几个快手菜 拯救没有时间做饭的你

用料

• 鲈鱼 1条
• 洋葱 1个
• 大蒜 1头
• 姜 适量
• 韭菜苔 1把
• 香菜 1小把
• 小米辣 1个
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 生抽 2大勺
• 蚝油 2大勺
• 黄豆酱 1大勺
• 米酒 2大勺
• 淀粉 1大勺
• 老抽 1大勺

快手鲈鱼煲（参考曼食慢语 八分钟鲈鱼煲）的做法步骤

步骤 1

买鱼的时候请热心摊主宰杀去内脏，这样自己只要在稍微清洗一下就可以了，然后把鲈鱼切段

步骤 2

比较大的块再稍微改一下刀

步骤 3

腌制鱼肉 切好的鱼段放盐1小勺、糖1小勺、生抽2大勺、老抽1小勺、蚝油2大勺、黄豆酱1大勺、米酒2大勺、淀粉1大勺

步骤 4

搅拌均匀之后放入冰箱腌制1个小时左右

步骤 5

准备配菜：洋葱切大块、姜切片、小米辣切圈、香菜切段、韭菜苔切段、大蒜去皮

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步骤 6

步骤 6

一切就绪，开始拼手速 找一个铸铁锅，倒油烧热，把洋葱、大蒜、姜片倒入炒香，然后把鱼段铺在上面，腌鱼的汤汁也倒进去，然后盖上韭菜苔、香菜、小米辣，加盖焖8分钟

步骤 7

8分钟后，一切搞定，端锅上桌

步骤 8

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快手鲈鱼煲（参考曼食慢语 八分钟鲈鱼煲）的小贴士

这个菜的做法其实就是广东那边很普遍的啫啫煲 （请会说粤语的盆友念出 jue 这个发音） 前面的菜谱里有两个也是这个做法👇 🔗 山寨啫啫鸡煲 🔗 只吃鱼头不泡饼 有空复习一下

菜谱创建时间：2020-05-13 20:48:33