超下饭卤肘子卤肉饭控肉饭

作者： cheetahfun

完全可以媲美街边小店的卤肉饭，肉食爱好者吃到爽！

用料

• 姜 5片
• 八角 2个
• 料酒 2勺
• 猪肘 1250克
• 老抽 2勺
• 鸡蛋 4个
• 洋葱 半个
• 生抽 5勺
• 米酒 1勺
• 花椒 10粒
• 盐 两小勺
• 米酒 1勺
• 桂皮 1块

超下饭卤肘子卤肉饭控肉饭的做法步骤

步骤 1

肘子加葱姜料酒花椒焯水，水开后煮15分钟。买肘子时可以让店家中间剖开，回家比较容易清洗处理。

步骤 2

加底油，大概两调羹🥄，油热把焯水切过的肘子下锅小火煎一下。

步骤 3

煎到两面微焦即可

步骤 4

加姜片，1勺米酒，2个八角，1块桂皮，10粒花椒，5勺生抽，2勺老抽，2茶🥄盐，淹过猪肉的凉水，煮开，改小火加锅盖焖煮。

步骤 5

小火闷1个小时，开锅盖搅拌一下，可以放几个划了刀口的水煮蛋🥚，再小火闷半小时。

步骤 6

出锅，加点水煮或者清炒的青菜装饰。

步骤 7

好吃到手抖！完全不输店里的味道。70元的肘子吃4到5次无压力，肥肉入口即化！鸡蛋划了刀和肘子一样浓郁！好吃！

步骤 8

出锅前吃一块感受下咸淡，盐开始少放一点，后续可以加。爱吃肉的可以试试，超级下饭😋

菜谱创建时间：2020-05-13 19:45:28