1.牛腱子洗干净，冷水加姜片泡牛肉，泡掉血水，换水，直止水清。 2.打掉沫子，汤差不多清了留着备用。 3.把牛腱子放入电饭煲，倒入备用的原汤和清水，没过牛腱子。 4.加入所有调料。 5.按下煮饭键，循环1-2次，各家电饭锅功率不同，根据自家电饭锅定次数。 6.拿根筷子戳入牛肉，可以轻松戳进去就可以。千万不要太烂，没有嚼劲。 7.煮好后，卤水里浸泡会儿，更入味。
8.卤好的牛腱子不能马上切片，要彻底放凉放凉放凉后再切。否则不好切而且会松懈。最好是冷藏后再切片，就更轻松。