牛奶面包

作者： 冰点泪殇

想吃面包，但是家里没有高筋面粉，也没有面包机，只能用普通面粉手揉出膜😂

用料

• 普通面粉 325克
• 奶粉 20克
• 全蛋液 2只
• 酵母 5克
• 牛奶 120克到150克（看面粉吸水性）
• 盐 2克
• 黄油 35克
• 白砂糖 50克
• 炼乳 5克（没有可不加）

牛奶面包的做法步骤

步骤 1

把面粉、奶粉、酵母粉、盐、白糖、鸡蛋牛奶混合，用筷子搅成面絮

步骤 2

搅成面絮后，用手揉成上图后加入软化后的黄油

步骤 3

加入黄油后，放在面板上揉出手套膜，刚开始有点粘手，慢慢的就好了，揉累了可以在面板上拍打，拍打后继续揉，揉出手套膜，毕竟用手揉的，手套膜没面包机揉的那么薄，这关键的一步忘了拍照😱从网上盗了个图，请原谅

步骤 4

放入盆里盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤 5

面发好后，拿出排气，分成大小相同的7个剂子，盖上保鲜膜醒10分钟，如果你想做小一点的面包，也可以多分几个剂子

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步骤 6

步骤 6

取一个剂子揉成水滴状

步骤 7

擀平，从大头向小头卷起

步骤 8

注意中间要留有一定得空隙，不然会粘到一起，天气温暖可以常温二次发酵，在面包上盖上保鲜膜，天气冷可以放入烤箱进行低温发酵，烤箱内放盘水

步骤 9

发酵到轻轻按下不回缩时，可以刷上全蛋液，撒上芝麻，黑芝麻更好看，烤箱上下火150度预热，

步骤 10

我的烤箱温度较高，所以温度设的有点低，上火130度，下火150度烤20分钟，最后几分钟要常看着点，当然烤箱温度不一定，看各自烤箱的脾气

步骤 11

面包烤好后的样子，好吃，这个方子不太甜，喜欢吃甜食的可以再放点糖！

牛奶面包的小贴士

一般来说一个烤盘最好只放6个剂子，我做得稍微有点大了，如果想吃小点的面包，可以分12个剂子，考两盘，也可以材料减半做

菜谱创建时间：2020-05-13 17:56:30