龙华素面

作者： 柒树的七

前几天突发奇想，想要复制龙华寺素面，就去艾格看了看图片，发现高汤是用胡萝卜、香菇、海鲜菇、木耳、油豆筋和嫩笋这些熬出来的，并且艾格提过一句，只用胡椒粉和盐调味提鲜，说干就干，立马飞奔菜市场买齐了材料，没有油豆腐，就买了豆腐皮和干豆筋，不喜欢木耳，就没有买，其实操作很简单的，具体如下： 1.胡萝卜、嫩笋切片； PS：豆腐皮或者豆筋不可少，素高汤需要豆香，菇类也不能少，需要它们的鲜味，胡萝卜也不能少，需要它的清甜，其他食材，感觉可以看着加，反正这高汤，谁喝谁知道…………不说了，我继续喝汤

用料

• 面 克

龙华素面的做法步骤

步骤 1

1.胡萝卜、嫩笋切片； 2.切片后的嫩笋焯水一分钟左右，捞出滤干水； 3.香菇改刀成两半； 4.起锅烧油，油多放一点； 5.油烧开后，放入胡萝卜煸炒； 6.接着放入嫩笋片翻炒； 7.其次放入香菇和海鲜菇； 8.最后再放入豆腐皮和干豆筋翻炒； 9.闻到香味，加水适量； 10.大火熬开后，开小火熬煮，大概一个小时； 11.关火前放入盐和胡椒粉调味。 PS：豆腐皮或者豆筋不可少，素高汤需要豆香，菇类也不能少，需要它们的鲜味，胡萝卜也不能少，需要它的清甜，其他食材，感觉可以看着加，反正这高汤，谁喝谁知道…………不说了，我继续喝汤去了

步骤 2

汤好喝

菜谱创建时间：2020-05-13 17:20:23