🍋柠檬酸菜鱼（详细版）

作者： 爱吃鱼的妙

用料

• 鲈鱼 1条（350克）
• 好人家酸菜鱼调料包 二分之一包
• 干辣椒 5个
• 姜 4片
• 柠檬 1个
• 料酒 2勺
• 花椒 适量
• 胡椒粉 1勺
• 酱油 1勺
• 葱花 适量
• 蛋白 1个

🍋柠檬酸菜鱼（详细版）的做法步骤

步骤 1

所需材料洗净切片待用；

步骤 2

用的是好人家老坛酸菜鱼调料包，鱼比较小，只用了一半；

步骤 3

鲈鱼切块；

步骤 4

刀具一定得锋利，要不然不好切；

步骤 5

切差不多厚薄度一样的鱼片；（第一次切，请见谅，刀工待改进）

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步骤 6

步骤 6

腌制鱼骨头，依次放入调料腌制半小时；

步骤 7

腌制鱼肉片，依次放入调料腌制半小时；

步骤 8

静置半小时；

步骤 9

热锅倒油倒入腌制好的鱼骨头，煎好之后依次加入姜片，酸菜；

步骤 10

鱼骨头和酸菜翻炒均匀，倒入开水；

步骤 11

煮两分钟后，依次加入二分之一酸菜鱼调料包和柠檬汁；

步骤 12

煮一分钟后，捞出鱼骨头和酸菜；

步骤 13

离火一片片放入鱼片；开火煮10秒钟捞出，不能煮太久，鱼片会变老变碎；

步骤 14

捞出鱼片；

步骤 15

过滤延着盘边倒入汤汁；

步骤 16

另起一锅倒油，放入花椒；

步骤 17

摆上干辣椒和葱花；

步骤 18

过滤花椒，倒入煮好的花椒热油；

步骤 19

趁热吃，酸辣开胃，汤都可以喝哦；

步骤 20

鱼片非常嫩，以后想吃酸菜鱼也可以在家做啦。

菜谱创建时间：2020-05-13 16:31:10