闸头糕&碗粿（汕尾公平小吃）

作者： 早村道

用料

• 粘米粉 500克
• 水 6.5碗
• 肉 100克
• 盐 一勺
• 酱油 适量
• 蒜 适量
• 油 适量
• 铁铺乎（鱼干粉） 适量
• 蚝油 2勺
• 鸡粉 适量

闸头糕&碗粿（汕尾公平小吃）的做法步骤

步骤 1

肉洗净放绞肉机绞碎，加油，盐，蚝油，鸡粉，酱油搅拌腌制一会。

步骤 2

这是铁铺乎（鱼烤干绞成粉的样子）市场可以买得到。

步骤 3

腌肉的时间我们可以调浆。温水和面，大概两碗半水左右，加入油和盐一起和，我和面用了15分钟。

步骤 4

面和好了之后倒入剩下的水，一碗一碗的倒，用手慢慢搅拌成无颗粒粉浆。

步骤 5

粉浆搅拌好倒入碗中八分满

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步骤 6

步骤 6

腌制好的肉放进粉浆里面，可以放自己喜欢的形状，开水蒸30分钟，全程大火蒸哦

步骤 7

这样就好啦，等凉一点吃口感最好，蒸起来的很烫比较软。

步骤 8

调料：油炸蒜蓉，然后加酱油拌匀，也可加辣椒拌着吃

菜谱创建时间：2020-05-13 16:20:32