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一人食，简单滋味秋刀鱼.日料里最喜欢的就是秋刀鱼了，一碗饭，一条秋刀鱼，吃完很满足.....
只是日料店里，很多店都不扒内脏直接煎或烤，靠近鱼腹位置的又腥又苦，我受不了，只能自己动手，满足自己的五脏庙.....
秋刀鱼，看起来很小只一条鱼，其实还是满肥美的，不用很多油煎，就很香，鱼骨也少，就腹部几根鱼刺，吃到一半，可以将整根鱼骨揭掉，满满的仪式感，感觉比猫还满足，配上自酿的梅酒，抽掉的不是刺，是生活，喝的不是梅酒，是整个人生......
这么简单的菜，只需一双长筷子和一个不粘煎锅
香煎秋刀鱼的迷思的做法步骤
步骤 1
秋刀鱼，刮鳞，剖腹，去头....用剪刀是最方便的清理工具，去内脏的时候，把靠近脊椎的血筋，血块，全部去掉，尽量不要刮掉靠近肚子的脂肪层
步骤 2
把水分清理掉，可以用厨房纸吸掉，在秋刀鱼的表皮和肚子里均匀洒上盐粒，这样即使煎好，也可以不用🍋的原因
步骤 3
不粘煎锅放上薄薄的油，把锅烧热，中小火，放上鱼，一面煎到发黄，用筷子夹住，调面再煎，直到两面煎至黄，皮绷紧发脆，那就是煎好了，可以出锅啦，出锅放柠檬🍋或者不放柠檬，风味都可以，大海与阳光的味道
菜谱创建时间：2020-05-13 13:58:03