巧克力夹心/树莓果酱/爆浆酥粒麦芬

作者： mysantorini

看了其它酥粒麦芬的配方，但是没有巧克力口味的，所以虽然是第一次做，就综合了两个配方，在这两个配方上做了改动。

用料

• 巧克力酥粒材料
• 黄油（软化） 25克
• 低筋面粉 25克
• 杏仁粉（没有可不加） 25克
• 糖粉 25克
• 可可粉 5克
• 蛋糕体材料
• 鸡蛋 2个
• 黄油（液化） 120克
• 糖粉 80克
• 低筋面粉 280克
• 可可粉 20克
• 淡奶油 200克
• 泡打粉 10克
• 盐 2克

巧克力夹心/树莓果酱/爆浆酥粒麦芬的做法步骤

步骤 1

准备好材料，黄油提早拿出来软化。

步骤 2

酥粒部分：将杏仁粉+软化的黄油+低筋面粉+糖粉+可可粉一起放入碗内，混合，戴手套揉搓均匀。

步骤 3

因为手温的关系，揉搓后颗粒比较大，可以用勺子将颗粒切散成小颗粒一点。

步骤 4

蛋糕体部分：将淡奶油+鸡蛋+糖粉+盐放入一个碗内，然后用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 5

黄油隔水融化，将步骤4的混合液体倒入黄油液体或者将黄油倒入步骤4的碗内都可以。一定要大点或高点的碗，以免搅拌的时候溅出。

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步骤 6

步骤 6

混合后的液体

步骤 7

将低粉+可可粉+泡打粉过筛到碗内。

步骤 8

用刮刀搅拌均匀，因为我这次的量比较多，底部的粉很难翻上来，就直接戴手套混合了。

步骤 9

用勺子或裱花袋将面糊装入纸杯中，中间放了两颗牛奶巧克力。因为面糊比较粘稠，建议用硬点的纸杯或者放在模具里面。因为我没有连模，所以在这个绿色薄的纸杯外面再套了一个纸杯。

步骤 10

我这次做了两种口味，巧克力和树莓果酱。要做果酱的话，在这一步中间放入果酱，在覆盖上面糊。

步骤 11

在表面撒上酥粒。

步骤 12

烤箱预热180°10分钟，然后中层烤20分钟。这个配方可以做15个左右，具体看纸杯大小。

步骤 13

取出冷却，如果想要蘑菇云的话，就倒的8－9分满。烤的时候会膨胀哦！

步骤 14

因为做的时候，手抖盐多放了一克，感觉偏咸了一点，😂，大家可以随意发挥创意，加入喜欢的材料哦！

菜谱创建时间：2020-05-13 12:12:41