买那种厚的软的香干，不是那种硬邦邦的哦。 材料切好如图。肉切好。
热锅凉油，放肉翻炒。把肥肉的油炒出来。 如果是瘦肉就用生抽淀粉腌制一下炒，这样肉不容易炒柴。
加入青椒，蒜翻炒。油要给足哦。 把青椒香味炒出来炒软。
加入香干。一起翻炒。再加入生抽，盐，耗油，鸡精调味。
关键的来了哦。加水焖煮。量的话大概是小饭碗的二分之一，没过锅底的样子。 也不要太多哦。翻炒一下盖上锅盖，焖个两三分钟，等水收汁加葱就可以了。
出锅前尝一尝咸淡，装盘。 豆腐特别入味软嫩，带有青椒香味。 下饭可口的家常菜。
关键是水煮入味，盐要给到位哦。注意水不要太多，也不要太少，摸不准就边煮边加也可以。