绍兴锅拉头杂粮版平底锅

作者： shirley娟子

无意间看到大学同学朋友圈，好奇问第一次听说锅拉头，下厨房搜了下方子不多，大概就是面粉+水+盐搅拌成面糊。感觉和外面山东杂粮饼有点像，昨晚突发奇想，加了玉米粉和全麦粉搅拌好放冰箱今早起来做。 我也没吃过正宗的，不过小朋友很喜欢，一早吃了两个！方子方便自己做个记录！

用料

• 面粉 3大勺
• 玉米粉 1大勺
• 全麦粉 1大勺
• 盐 适量
• 水 适量
• 玉米油 适量
• 鸡蛋 1个
• 火腿肠 适量
• 生菜 2片（可不加）
• 番茄酱 适量
• 生抽 适量
• 葱花 适量

绍兴锅拉头杂粮版平底锅的做法步骤

步骤 1

面粉，玉米粉，全麦粉，盐加水搅拌后面糊 （水慢慢加，往一个方向搅拌，差不多做发糕那种湿度）

步骤 2

昨晚忘记拍了，这是今天早上做的时候拍的。早上冰箱拿出来静置会儿，准备鸡蛋，火腿肠，葱花。然后加少量玉米油搅拌均匀

步骤 3

最小火！舀一小勺面糊到锅里，用锅铲或者刮板涂抹式摊锅里

步骤 4

涂抹动作越快越薄 薄的会比较脆

步骤 5

然后倒适量打好的鸡蛋火腿肠和葱花，用锅铲涂抹均匀等待凝固

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步骤 6

步骤 6

如果着急觉得鸡蛋熟的慢可以翻面煎会儿

步骤 7

多煎会儿会比较脆

步骤 8

然后加点番茄酱或者生抽 爸爸的早饭我加了生菜

步骤 9

两个明显左边的更薄，一个番茄酱一个加了生抽。 最后剩下的鸡蛋液摊了个饼

菜谱创建时间：2020-05-13 08:43:21