戚风蛋糕

作者： 田子七

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 80克
• 玉米油 20克
• 柠檬汁 数滴
• 细砂糖 3中勺
• 水 75克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离蛋白与蛋黄 蛋黄 山茶油 水充分混合，加入过筛低筋粉。

步骤 2

蛋白打发至中性发干，蛋白挂尖。见大泡加一勺糖后见小泡加一勺糖，湿性打发时加一勺糖至干性。 蛋白分三次与蛋黄液充分混合，倒入蛋糕模。 120度提前升温。 上下120度烤50分钟。

菜谱创建时间：2020-05-12 21:24:41