小月龄宝宝蛋白溶豆

作者： 念_eidl

宝宝从8个月开始尝试添加蛋白，没有出现过敏症状，可以开始食用蛋白溶豆。蛋白溶豆比蛋黄溶豆更酥脆，入口即化，既可以锻炼宝宝手指，又不用担心宝宝会卡住。咬一口嘎嘣脆，大人小孩都爱吃。另外配方里也可以添加柠檬汁或者满周岁的宝宝也可以添加微量的糖（虽然本人不太建议加糖）。另外提醒如果要做裱花成型，动作一定要快！

用料

• 奶粉 30克
• 蛋白 3个
• 菜谱为30L烤箱两份的量。可自行调整。

小月龄宝宝蛋白溶豆的做法步骤

步骤 1

鸡蛋3个，奶粉30g，取蛋白，蛋黄留着做桃酥或者蛋黄溶豆。

步骤 2

裱花袋，裱花嘴装好，油纸提前铺好，主要是为了快！裱花完直接进烤箱。

步骤 3

蛋白打发，一定要边打边看，打发到细腻起泡，打发好的标志参考如图，倒置打蛋盆不会掉。

步骤 4

加入奶粉切拌。一定要切拌，千万不可搅拌，搅拌会消泡。

步骤 5

装入裱花袋，迅速挤到烤盘里。动作一定要快快快。同时，烤箱预热90度，10分钟。

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步骤 6

步骤 6

烤盘预热完成之前，挤完溶豆，烤盘放进烤箱，90度，60分钟。不同烤箱脾气不同，中间要盯一下，如果火不均匀也可以开一会循环风。

步骤 7

烤成拿出来晾凉。烤到一半的时候我开了循环风，这样烤出来的颜色比较均匀。拍照时候没开灯，有点发暗，实际颜色参考装盒样子。

步骤 8

装盒，还没装盒已经只剩一半了，刚好一盒。

小月龄宝宝蛋白溶豆的小贴士

一定要好好打发蛋白，挤豆一定要快。

菜谱创建时间：2020-05-12 19:29:45