XO瑶柱酱牛肉南瓜泥

作者： 中二肥宅

这道美食背后没有故事

用料

• 贝贝南瓜1个 牛肉末150g
• XO瑶柱酱1勺 番茄1个
• 青椒玉米粒适量 牛奶
• 蚝油酱油 黄油（可不加）

XO瑶柱酱牛肉南瓜泥的做法步骤

步骤 1

南瓜切块去皮上锅大火蒸10分钟。趁热加入一小块黄油和牛奶，一小撮盐胡椒粉压成南瓜泥。

步骤 2

我比较喜欢用叉子压出有颗粒感的南瓜泥，这样有口感一些。这时尝一下咸淡，不需要太咸后面肉酱也有味道（喜欢顺滑口感的直接用搅拌机打成泥再用筛子过筛一次，口感会很绵密）

步骤 3

压成泥后用勺子把南瓜泥团成中空的窝窝放一边待用，一会是要淋肉泥在里面的。

步骤 4

热锅，锅里加一点植物油和一小块黄油。热锅凉油地慢慢把牛肉末炒散。

步骤 5

牛肉末炒到半熟加入番茄和玉米粒

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步骤 6

步骤 6

加小半碗高汤。没有高汤就加水就好，这时调味，放一小勺蚝油酱油一点点胡椒粉。记得试试咸淡。盖上盖子煮至番茄软烂。

步骤 7

番茄软烂后加一大勺瑶柱酱进去再煮1分钟，让XO酱的鲜味融进汤里。

步骤 8

最后加青椒粒煮到断生，用水淀粉勾一个薄芡。尝一下咸淡按自己口味调节就好。

步骤 9

把煮好的肉酱倒在南瓜泥上，顶部再加一勺XO酱就可以吃了～（一个人吃这一份刚好可以当成主食了）

XO瑶柱酱牛肉南瓜泥的小贴士

1.南瓜压成泥前不要一次加太多盐，压好之后不够咸再加。（如果太咸就再加牛奶进去，不过不要把南瓜泥调太稀了）南瓜泥太咸肉酱部分也要减低咸度。 2.黄油不是必须的，只是增香。 3.里面的牛肉不喜欢可以换成其他肉类或者海鲜

菜谱创建时间：2020-05-12 19:18:05