芦笋炒肉

作者： 三十一的厨房

现在正是吃新鲜芦笋的时候，芦笋炒肉又简单又快速，非常适合家常吃。吃芦笋就是吃这个清脆鲜美的味，而且芦笋特别有营养，老少皆宜。

用料

• 芦笋 8-10根
• 猪肉 适量
• 木耳 5.6朵
• 料酒 1勺
• 淀粉 半勺
• 盐 一茶勺

芦笋炒肉的做法步骤

步骤 1

洗净芦笋，猪肉切小片

步骤 2

因为现在芦笋很新鲜，所以不用把外皮剥掉，可以把芦笋的根部切掉半厘米或者一厘米不要了（避免根部老），其他斜切薄片。

步骤 3

猪肉加一点淀粉，一勺料酒搅拌均匀，腌制5-10分钟。

步骤 4

热锅凉油，加葱蒜爆香。

步骤 5

改中小火，加入猪肉，快速翻炒。

步骤 6

猪肉变白，七分熟左右，倒入芦笋。（如果等猪肉熟了再炒芦笋，出锅后猪肉就老了）

步骤 7

芦笋翻炒半分钟加入木耳，大火爆炒。

步骤 8

加入一调料勺的盐，大约1克多点，太咸就吃不出来芦笋的清甜味。芦笋很容易熟，翻炒一分钟关火。

步骤 9

临出锅倒一点点醋提鲜。（划重点，一点点，一点点，千万别多了，也就是一调料勺差不多。）

步骤 10

鲜美的芦笋炒肉上桌。

芦笋炒肉的小贴士

新鲜芦笋在切的时候就能感觉到，特别好切，而老了的芦笋外皮切不断，那就需要把外皮剥掉。

菜谱创建时间：2020-05-12 19:15:08