笋干炖肉

作者： 陈天爱干饭

朋友送了我一些自己晒的笋干，在没有鲜笋的季节 笋干也是灵魂下饭菜

用料

• 笋干 若干如图
• 扇骨（排骨或五花肉） 半斤
• 豆干 8块
• 料酒 1勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 适量
• 生抽 4瓶盖
• 蚝油 1勺
• 盐 一点点
• 姜 2片
• 葱 1根
• 洋葱 适量
• 八角桂皮香料 一点如图
• 小米辣椒 2只

笋干炖肉的做法步骤

步骤 1

笋干浸泡在水里，要提前泡1天以上 我的是泡2天 中间换2.3次水

步骤 2

这是泡过2天的笋干，拿出来冲洗干净

步骤 3

切块备用

步骤 4

扇骨放水里煮出血沫，水中加料酒一点姜片2片 煮好捞出清洗备用，豆干 洋葱 葱 小米辣（不吃辣可以不用）切好备用

步骤 5

锅中倒入油 加白糖适量小火搅拌出糖色

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步骤 6

步骤 6

下去沥干水分的扇排骨，上糖色 捞出备用

步骤 7

把所有材料都放入电饭煲 有炖锅就放入炖锅或高压锅

步骤 8

蚝油这样一勺

步骤 9

生抽4勺，老抽1勺

步骤 10

香料放一些（我家里只有这些，你们可以多放点增香）

步骤 11

加水适量如图，电饭煲煲汤模式1.30小时，小火炖 如用炖锅时间自己控制一下，炖到入味

步骤 12

炖到这样就差不多入味了，可以尝一下咸淡 不够就加一点点盐

步骤 13

装盘即可

步骤 14

咕噜咕噜，豆干吸收了汤汁很下饭，笋干鲜美

笋干炖肉的小贴士

泡发时间一定要久一点，我的是泡了2天 最少也要泡一天

菜谱创建时间：2020-05-12 19:12:42