“神奇”的韭菜炒蚕豆

作者： 村长也上树

从中医食疗的角度上来讲，蚕豆性味甘、平，入脾、胃经，对于消化不良、食欲不振、腹痛腹胀、容易积食的人适当吃蚕豆，通过滋补脾经和胃经，而有很好的健脾开胃、增进消化能力的功效。韭菜具有温中开胃、行气活血、补肾助阳的作用。

用料

• 干蚕豆 三两
• 韭菜 一小把（爱吃就多放）
• 葱花、花生油 适量
• 八角（大料） 一点点
• 酱油（啥抽都行口味随意） 多少都行（我淋了一圈半）
• 盐 别太咸了就行

“神奇”的韭菜炒蚕豆的做法步骤

步骤 1

三两干蚕豆泡发、剥皮、分瓣、洗净 （泡蚕豆爱发臭，所以勤换水，一天换两次）

步骤 2

韭菜切段（爱吃韭菜的可以多放）

步骤 3

八角（大料）一点点，我的个头小，个头大的两瓣足矣

步骤 4

葱花一点点（也有叫葱碎的），我切的是洋葱（懒得摘葱😄）

步骤 5

热锅冷油，（我油倒多了，一会儿就不放水了）

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步骤 6

步骤 6

温油下大料（八角）

步骤 7

出味儿后放葱花

步骤 8

出味后马上放蚕豆翻炒

步骤 9

放酱油（啥抽都行）根据个人口味可以多放少放。（我淋了一圈半）然后就是翻炒 ＊因为油倒多了我就没添水（添水熟得快，口感偏软） ＊酱油也可以用面酱、豆瓣酱、海天黄豆酱代替

步骤 10

蚕豆炒熟了（觉得不咸，期间可以加盐）

步骤 11

放韭菜

步骤 12

韭菜炒熟后盛盘

“神奇”的韭菜炒蚕豆的小贴士

那啥，刚我尝了一下，口感偏硬，下次还是加水炒吧🤣🤣🤣

菜谱创建时间：2020-05-12 17:53:45