蛋黄酥

作者： 芒果星上的海海

我妈说他爱吃蛋黄酥，所以做了点。包的有点丑。eat风炉上色很均匀，很好用，#下一个烘培大师就是你#

用料

• 水油皮
• 普通面粉 250克
• 白糖 30克
• 水 100克
• 玉米油 80克
• 油酥
• 普通面粉 200克
• 玉米油 90克

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

称量材料

步骤 2

搅拌至没有干粉，放冰箱冷藏30分钟，松弛。

步骤 3

制作油酥，同样放冰箱冷藏。

步骤 4

豆沙25个，包一个咸蛋黄。

步骤 5

水油皮20个一个

步骤 6

油酥13个一个。

步骤 7

水油皮加油酥包成团。

步骤 8

擀成5-10cm面片。

步骤 9

第一次擀卷，大约分了20个面团。

步骤 10

擀好之后，松弛15分钟。

步骤 11

第二次擀卷。

步骤 12

包好豆沙馅料，一定包好口，要不就会漏豆沙馅。

步骤 13

看着挺圆

步骤 14

一个蛋黄加少许水。

步骤 15

刷蛋液。

步骤 16

撒芝麻。

步骤 17

送入烤箱，145度，30分钟。150度，定型上色5分钟。

步骤 18

状态不错，就是没包好。

步骤 19

eat风炉真的很好用。

步骤 20

eat风炉真的很好用。

步骤 21

出炉，没包好，露馅了。但是风炉真的上色很好。

步骤 22

包装。

菜谱创建时间：2020-05-12 17:06:54