1、100克水放入两克酵母粉5克白糖，搅拌后静置5分钟后检查酵母活性。 2、面粉分次倒入酵母水搅拌成面絮状。 3、揉成光滑面团，在温暖处密封醒发一小时。 4、醒发好后重新揉面排气。 5、加入红糖揉面，面团如过湿可以加入少许面粉揉成形。
把面团整理成想要的形状，我这次是搓成长条，刀切成等分剂子。
上锅静置30分钟二次醒发。 冷水上锅大火蒸15分钟后停火。 静置5分钟后可开盖食用。