这是煮骨头汤扒拉下来的肉，骨头继续留锅里慢炖。
参照鸡肉蛋糕的做法，做成一个蛋糕胚。
切片，冷藏。
奶油奶酪软化后，用打蛋器打散。
加代糖和海盐。
一点点倒淡奶油，打发成能裱花的状态，这一步，必须慢慢倒一点，打几下。不能急。打到自己满意的就可以了，淡奶油和奶油奶酪的用量可以按自己的用量做，我这个量有点少了。
奶油装入裱花袋，按自己喜欢的样子装饰。表面撒上捏碎的咸鸭蛋黄。
瘦肉要撕碎，和鸡蛋黄，黄油，水，盐。用搅拌机搅打成糊糊，蛋糊的状态要尽量打成像戚风蛋糕的那种面糊状态。这样做出来的肉肉蛋糕比较像面粉蛋糕的样子。裱花随意，加了奶油奶酪的淡奶油味道比单纯的的淡奶油味道更好。