『小政暗黑实验室』花式微波炉鸡蛋羹（山药虾皮版）

作者： 小政知行空間

鸡蛋羹如何玩出新花样？ 取决于目力所及，家里有什么食材—— 山药，走起！

用料

• 鸡蛋 2个
• 山药 半根
• 盐 一小勺（约1g）
• 花椒粉 半小勺
• 牛奶 约100ml
• 香油 2勺
• 葱花、虾皮 各1把
• 生抽及其他调料 随意

『小政暗黑实验室』花式微波炉鸡蛋羹（山药虾皮版）的做法步骤

步骤 1

山药半截，去皮切块。 如果像我一样过敏，就戴上手套。

步骤 2

搅拌杯里打入2个鸡蛋，加入山药段，加1小勺盐和半小勺花椒粉。 调料（液/固皆可）无固定种类及用量，请无限发挥～～

步骤 3

这款老式多功能料理机， 高速10秒钟，连续3次，就很细腻啦！

步骤 4

山药鸡蛋糊倒入烤碗， 加至少100ml脱脂牛奶， 适量香油、生抽。 牛奶越多越蓬松。我加的不多。 打匀之后，泡沫也消得差不多了。

步骤 5

撒上虾皮和葱花，不用打匀，微波炉一热会自然沉降。

步骤 6

为了防干，最好盖个盖子。 烤碗多了双耳，无盖可配，将就一下。 我这款微波炉，高火7分钟。

步骤 7

等待的时间，正好去沏今日暗黑咖啡。

步骤 8

7分钟到，熟透。 液体（如牛奶）放得少，四周会往里缩，不过不要紧，本来就是要分份的～

步骤 9

模具分出两个正圆给其他人， 剩下的边角料，当然自己吃啦～～

步骤 10

我喜欢黑胡椒，使劲撒。 咖啡也好啦，『暗黑红枣咖啡』泡上掰碎的『自制黄油红糖饼干』。 今日实验胜利结束～

『小政暗黑实验室』花式微波炉鸡蛋羹（山药虾皮版）的小贴士

1. 如果搅拌杯够大，可以一次性把鸡蛋、山药、牛奶和调料一次性放入，倒入烤碗后只要撒葱花和虾皮就可以啦。 2. 葱花和虾皮也可以替换为芝麻、坚果碎、肉松等。 3. 如果增加鸡蛋和牛奶的量，微波时间也要增加。中间多看一眼程度就好。 4. 也可以做成全甜味的，不过需要加柠檬汁或者白醋去蛋腥。 5. 用微波炉纯粹是图快、图省事。烤箱或者上锅蒸也可以哒，只是我嫌麻烦～～

菜谱创建时间：2020-05-12 10:39:13