准备两到三个紫薯，要超过三百克，洗净。
去皮切片，蒸30分钟。
加入冷的黄油，一起捣烂，利用余温将黄油融化。
加入30ml鲜奶油，拌匀后盖保鲜膜放一边。
高筋面粉过筛，加入细砂糖，盐和酵母，倒入厨师机搅拌缸，加入牛奶。
揉到可以拉出厚膜，加黄油继续揉。
揉到可以拉出薄膜，盖保鲜膜发酵50-60分钟。
面团长到1.5到两倍大，手指沾粉按下去没有很大的回缩，也没有塌陷就发酵好了。
面团擀圆压扁，平均分成八份。
每一份滚圆，松弛15分钟。
紫薯泥分出20克团一个团，一共需要八个团。
松弛好的面团擀成牛舌状排气。
紫薯团搓成长条包进去，封口。
封口后擀平，再度成为牛舌状，这次会更长一点。
用刀拉五条口子，头尾不断。最好用切披萨的滚刀，我没有，拉得有点纠结。
顺时针或逆时针转动面团，转成一个圆形，头尾塞在里面。
是这个样子滴。
都转好后放烤盘上再次发酵50-60分钟，等他们长到两倍大。
放入预热180度的烤箱，烤15-17分钟。
表面撒糖粉装饰。
难点是扭转，相信你会比我扭得好。