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增肌训练前的碳水:鲁邦种全麦黑麦贝果

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为了能逐渐加重和增肌,碳水吃的都比以前多,但感觉还是吃力,问了姐,她说最好是练前吃碳水,那我火速搞起,放急冻随吃随取 因为面团含水量低,而且粉量大,厨师机一次性打不动 做了14个,因为是健身前当作补充吃,没有像以前做别的贝果那样认真,面团揉差不多就好了,所以成品并没有很好看,如果是追求美观,在揉面上要更注意 主要是为了记录,方便下次再做

用料

增肌训练前的碳水:鲁邦种全麦黑麦贝果的做法步骤

步骤 1

称取

步骤 2

混合均匀后,室温放置20-30min,因为加了各种粗糙的粉类,而且面团含水量不高,需要一定时间让面筋形成

步骤 3

揉面,揉光滑,出粗膜即可,可以加15-20g黄油促进面筋形成,也让面团更光滑

步骤 4

分割,80g一个

步骤 5

滚圆

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步骤 6
步骤 6

整形

步骤 7

35度发酵大约40-50分钟,把贝果取出,放在冷水中,如果漂浮起来即可,如果不能漂浮,就擦干水再发酵一会儿

步骤 8

风炉210度20min

步骤 9

冷冻保存,微波炉30-40s就可以了,训练前2h食用!

菜谱创建时间:2020-05-12 01:51:46
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