奥特曼巧克力淋面草莓夹心奶油蛋糕

作者： 小凡-su

女儿很喜欢奥特曼，新手上路，为了孩子做了一个，记录下来，方便以后用。

用料

• 牛奶 64克
• 玉米油 44克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 64克
• 淡奶油（抹面和夹心用） 500克
• 细砂糖 55克
• 巧克力 70克
• 淡奶油（甘耐许用） 90克
• 香草 5滴
• 柠檬汁 5滴
• 草莓 12个
• 玉米淀粉（戚风蛋糕体用） 12克

奥特曼巧克力淋面草莓夹心奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

需要准备一个八寸蛋糕坯 我一直用这个方子，觉得很好用。鸡蛋分离蛋白放进冷冻层（√，稍微有点结冰最好打发）然后混合牛奶和玉米油，低筋面粉和玉米淀粉过筛，然后Z字混合。采用后蛋法继续混合好面糊，好的面糊是比较顺滑的，可以很流畅地从手动打蛋器滴落。这时候烤箱预热145℃，取出蛋白打发，分三次加入白砂糖，打到小尖角就可以了。混合面糊，切拌法。高处倒入八寸蛋糕模具，放入烤箱，我的是方太嵌入式烤箱，放在倒数第二层，低温烘烤65分钟，升高再稍微回落就是OK了。

步骤 2

取出倒扣放凉，手动脱模（可以减少蛋糕碎屑的产生，方便抹奶油）

步骤 3

铁塔奶油混合白砂糖后打发到八分状态开始抹面。中间用了草莓做夹层。我还在摸索当中，抹面还不算完美。抹面完成后放冰箱冷藏三十分钟以免做巧克力淋面的时候奶油融化。

步骤 4

巧克力奶油混合后隔水加热至融化，放凉至手温转态，在冷藏两分钟就可以淋面啦。

步骤 5

我从中间浇落巧克力酱，抹刀稍微抹平整。然后巧克力酱倒入裱花袋，剪开一个小口，沿着边挤下巧克力酱，想要滴落的地方稍微停留就可以了。

步骤 6

摆放上草莓和蓝莓还有奥特曼公仔，

步骤 7

再撒上一点防潮糖粉

步骤 8

孩子很喜欢，家里人也说蛮好吃的。这个蛋糕还是很好操作的。巧克力淋面可以遮盖奶油抹面不完美的缺陷。

奥特曼巧克力淋面草莓夹心奶油蛋糕的小贴士

奶油抹面完成以后一定要冷藏半小时再进行巧克力淋面正个步骤。

菜谱创建时间：2020-05-12 00:42:43