开水放适量的盐下鸡，如果喜欢的话可以放一片姜，和一小撮葱结，下鸡后盖上锅盖，水开后进行三次翻身，第一次水开后，给鸡翻个身，反复三次，第四次开之后，用筷子戳进去鸡腿位置，看会不会有血水流出，没有的话，就熟了，这样吃的鸡皮脆爽爽的，鸡捞出来晾凉，白切。没错，其实我又是一鸡两吃，煮鸡汤，可以下汤料包煮一锅美味的鸡汤哦。
鸡凉后，切成块摆盘
这调味料是湛江鸡的灵魂-沙姜酱油，沙姜剁碎，放入酱油，麻油。（喜欢吃香菜的宝宝们，可以把香菜洗干净，作为吃鸡的时候解腻享用，因为本人不喜欢吃，所以就没上图了)
美味的湛江鸡，开吃吧。