上班族午餐|家庭版爆炒牛蛙|步骤简单|配料易得

作者： Fiona0114

爆炒牛蛙爆椒牛蛙美蛙鱼头牛蛙火锅炭烤牛蛙 这些都是经常在餐厅吃的美食 特殊时期在家尝试来一波，味道好极了，重要的是卫生干净，吃得放心呀🤩

用料

• 牛蛙 5只
• 青椒 5个
• 蒜瓣 5-6瓣
• 姜片、红辣椒 各6-8个
• 花椒 2把
• 小葱 3根
• 啤酒 1罐
• 淀粉、料酒、豆瓣酱 各2勺
• 老抽 1勺
• 盐 半勺

上班族午餐|家庭版爆炒牛蛙|步骤简单|配料易得的做法步骤

步骤 1

⚠️市场买的活牛蛙，帮忙杀好回来自己切成小块，洗干净，用厨房纸吸一下水分 ⚠️如图所示，把上述配料加入剁好的牛蛙，均匀搅拌“按摩”，静置15-20分钟入味

步骤 2

⚠️腌制牛蛙时，准备上图辅料：青椒切片（有洋葱更好），干辣椒和小葱切断

步骤 3

1⃣️锅热下花椒，小火爆香 2⃣️1分钟后加入姜蒜翻炒，接着加入干辣椒炒出香味

步骤 4

⚠️加入腌制好的牛蛙+2个八角桂皮，中火炒至变色 ⚠️调整大火进行爆炒，如果粘锅可以加一点点水或者啤酒

步骤 5

⚠️炒断生后加入2勺豆瓣酱，1勺老抽，爆香，上色，大火翻炒5分钟 ⚠️根据个人口味可以加入一点啤酒

步骤 6

⚠️炒差不多了加入切好的青椒，继续翻炒

步骤 7

⚠️起锅前加入十三香，孜然粉

步骤 8

完成，装盘✅

上班族午餐|家庭版爆炒牛蛙|步骤简单|配料易得的小贴士

配料可以选择青椒或者洋葱，起锅前加入十三香和孜然粉，让味道更好 2个人吃，5只牛蛙只能刚刚好，我还可以再吃5只！！！哈哈哈

菜谱创建时间：2020-05-11 23:12:27