中小火，先把白米粥下砂锅开始煮；或者直接用电饭煲的煮粥档也可以；煮粥大概要1小时的，先开始煮粥了，然后接着处理鱼。今天买的是鲈鱼，沿着鱼骨的位置，把鱼肉分出来。厚切鱼片，有口感；剩下鱼骨切块，切姜丝备用。
打散一下1个鸡蛋清，姜丝、5克淀粉、2-3克盐，将鱼片拌匀，腌制一会。
青菜切丝，香菜切碎，备用。
中小火热锅，凉油，拧2-3下现磨胡椒；盖上锅盖将鱼头、鱼骨煎一下。在白粥大概煮了30分钟左右，可以将煎好的鱼头、鱼骨装到纱布汤料袋里，继续煮粥；没有袋子的话，吃粥的时候，注意骨头 : P）
差不多最后5分钟的时候，加入鱼片；有蛋清拌过的鱼片很滑的，不怕老；有抓过淀粉，鱼粥也会变得稠一些。
最后放入生菜和香菜，大概1分钟盖上锅盖等一会，撒点盐调味就可以啦。
整个煮粥过程大约需要1小时； 30分钟以后，加入鱼骨； 55分钟以后，加入鱼片； 59分钟以后，加入生菜丝和香菜碎。 ▲△没有纱布汤料袋的话，吃粥请注意鱼骨▲△