经典热狗包（肠仔包）

作者： 恬妞儿妈妈

南方叫肠仔包，老外叫热狗，今年真的超火，种草一批人哈哈哈

用料

• 主面团
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋液 30克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 120克
• 酵母粉 3克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 馅儿料
• 热狗肠 8根
• 甜玉米粒 适量
• 芝士碎 适量
• 表面装饰
• 全蛋液 适量
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量

经典热狗包（肠仔包）的做法步骤

步骤 1

把所有面团材料，除黄油外，放入面包机，第一个搅拌程序之后，形成光滑面团，放入软化好的黄油继续搅拌，并完成第一次发酵。

步骤 2

发酵两倍大，手指插到面里，不马上回缩。

步骤 3

把面团均匀分成八等份，每份60克左右。 擀成长舌状，长边卷起，卷成一个长条儿

步骤 4

对折一下，放到船模里。进烤箱，发酵模式，放一碗热水。进行二次发酵，发酵至两倍大。 这个阶段整形一定认真一点，决定了后面成品的颜值，我这次就有点放飞自我了哈哈哈。

步骤 5

面团发酵的时间，把马苏里拉芝士碎，拿出来化冻，把热狗肠切上花刀。

步骤 6

沙拉酱，番茄酱装入裱花袋，前面剪开一个小小的口儿。

步骤 7

二发完成后，表面刷上蛋液。 凹槽处撒点玉米粒，放上热狗肠。

步骤 8

撒上芝士碎，表面挤上番茄酱和沙拉酱，喜欢吃酱多的可以多挤一点，我的裱花袋口开的太小了挤少了，出炉又挤了一层。

步骤 9

烤箱预热，中层，上下火200℃，烤15分钟左右。温度和时间看自家烤箱脾气，最后五分钟看着别走开，盯着上色情况，及时调整温度和时间，避免功亏一篑。

步骤 10

家里大小吃货都喜欢酱多的，出炉后趁热又来一遍，一口咬下去，大满足，超级香！

菜谱创建时间：2020-05-11 20:59:09