黄瓜冰淇淋-维多利亚时代的贵族美味

作者： 阿烟的杂草园

最近不是天热吗？想着说搜搜有没有制作冰淇淋的好方子的，结果翻到了维多利亚时代美食的良心制作~ Crocombe43岁的时候，她成为了公爵在伦敦宅子的厨师兼管家。 而在夏天，Crocombe最喜欢为公爵一家在饭后准备黄瓜冰淇淋~ 虽然口味有点奇特，但是想想辣椒味冰棍，东北乱炖版雪糕，臭豆腐味冰淇淋...... 忽然我就想开了。说不定是和黄瓜味薯片一样的清新又迷人呢~

用料

• 黄瓜 1只
• 砂糖 90g
• 清水 300ml
• 姜汁白兰地 适量
• 柠檬汁 2个果子
• 甜奶油 600ml
• 绿色食用色素 适量

黄瓜冰淇淋-维多利亚时代的贵族美味的做法步骤

步骤 1

1 Peel the large cucumber and then de-seed it. 将黄瓜削皮去籽

步骤 2

2 Chop the cucumber and cook it until tender with the water and sugar. 黄瓜切块，丢进糖水里煮至变软

步骤 3

3 Pound the cucumber to soften it a little， and then add a little green food colouring. 将黄瓜拍软并捣碎，加入一点儿绿色可食用色素

步骤 4

4 Add the brandy, lemon juice. Put the cucumber mix through a Tammy sieve. 加入白兰地，柠檬汁。将黄光汁混合液过筛去渣

步骤 5

5 Add the sweetened cream(sweetened to your taste). 加入甜奶油（甜味可根据个人口味调节）

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步骤 6

步骤 6

6 Freeze the ice cream. 将冰淇淋液冷冻

黄瓜冰淇淋-维多利亚时代的贵族美味的小贴士

Crocombe使用的是老式手摇冰淇淋机，没有的话她也贴心地给出了解决方案： 找个大的金属容器，里面放着冰块和粗盐，然后一边转动盆，一边搅拌冰淇淋液~ 阿烟的做法是直接将冰淇淋液放进冰箱冷冻，由于没有添加乳化剂，口感稍微会有些冰渣而已。 如果对口感有所挑剔的话，可以考虑购入自动冰淇淋机，幸福感会提高不少~ Crocombe还有不少英式甜品方子，除了甜度偶尔需要适当减量。

菜谱创建时间：2020-05-11 20:52:18