将三个咸蛋黄和切成条的南瓜分别放入蒸锅，上汽后中火蒸6到8分钟（我蒸了8分钟，南瓜有点软了，喜欢硬一点的可以少一两分钟），取出后将咸蛋黄碾碎，备用。
炒锅倒油（多少随自己体重，啊不，心情），温油倒入咸蛋黄，翻动炒到起泡泡，转小火，倒入蒸熟的南瓜，随便翻炒两下（轻轻翻动，因为蒸熟的南瓜容易碎），再依据口味倒入葱花，继续小心翻炒两下，出锅。