巴斯克芝士蛋糕

作者： 秀食渴馋_Shelley

记录一下网红蛋糕过程，喜欢放些柠檬碎更有口感，图片中是用了一只鸡蛋，二只蛋黄，发了不是很高，口感有点紧实，今天做了一个给朋友用了二只鸡蛋 ，一个蛋黄，烤好和模具齐平，朋友说好吃，那就再接再厉吧哈！

用料

• 奶油奶酪 250克
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 玉米淀粉 18—20克
• 细砂糖 45克
• 淡奶油 150克
• 柠檬汁+柠檬碎 10克
• 盐 一小撮

巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.预热烤箱220℃。

步骤 2

2. 奶酪+糖，小美锅2分钟37度速度4拌匀，用刮刀四周刮至锅低，再30秒速度5。

步骤 3

3.不需盖量杯， 20秒速度3，分三次加入鸡蛋液。

步骤 4

4. 用刮刀刮干净至锅低，再一次30秒速度4

步骤 5

5. 加入淡奶油、柠檬汁、柠檬碎、玉米淀粉，30秒速度4拌匀。

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步骤 6

步骤 6

6. 取出倒入铺有烘培纸的6寸圆形蛋糕模具内，震出气泡。

步骤 7

7. 放入烤箱220度15分钟，接着200度10-15分钟至表面略带焦色，取出放凉后入冰箱冷藏5小时或隔夜即可。

菜谱创建时间：2020-05-11 19:23:29