秘制酒香扑鼻柠檬醉虾

作者： LydiaLuna

醉虾是江浙一带传统名菜，口感爽滑回味悠长，有不少粉丝，我们家做这个菜会用海白虾代替河虾，调制秘制卤汁，寄生虫少，吃起来也很不错。虽然美味，可终究是生食，偶尔做一两次解解馋，不可多吃哦！

用料

• 海白虾 8两
• 高度白酒 50克
• 蒸鱼豉油 2勺
• 生抽 2勺
• 柠檬 1片
• 姜 2片
• 麻油 2勺
• 蒜 4瓣
• 葱 2根
• 豆腐乳 1块
• 胡椒粉 少许
• 小米椒 1个
• 香菜 1根
• 芥末 适量

秘制酒香扑鼻柠檬醉虾的做法步骤

步骤 1

鲜活海白虾洗净。

步骤 2

加入一两高度白酒（50度以上更佳），放一边醉十分钟左右。

步骤 3

调料准备好，柠檬切片其余切沫。

步骤 4

所有调味料合影。

步骤 5

调秘制卤汁，这是最关键一步！把所有配料调料混合一起后调匀（要压碎豆腐乳），最后记得加一点凉白开，自己尝一下咸淡，否则一定会咸！

步骤 6

卤汁倒入虾中，最后加上小米椒和香菜（不喜欢也可不加）

秘制酒香扑鼻柠檬醉虾的小贴士

别给娃吃！

菜谱创建时间：2020-05-11 18:21:57