十几朵干香菇泡发半天，洗干净攥一下水分（酱完全可以自己调整，十几朵大概四块钱的吧）
黑笋大概两块钱的，南方的超市有卖泡好的，可以自己买干的现泡发。用其他的笋也可以的，只是我比较喜欢黑笋的味道。
小米辣跟蒜剁好
加一点儿油（平时炒菜量的一半），蒜米跟小米辣加入炒香，再加入豆瓣酱，一起炒香（炒酱的时候小火，容易糊）
加入香菇跟黑笋，加入生抽2勺，耗油2勺，水5勺（家里吃饭的小勺子就行），炒至香菇本身味道变淡（我不喜欢香菇的味道只喜欢它的口感，所以会加水多炒一会儿，如果喜欢香菇味道的，少加水或者可以不加水），锅里酱汁收浓，就可以出锅装盘了（喜欢干爽的就等酱汁收干吧）。日常放在冰箱里冷藏，我最长放过一个周，没有问题～
无油无盐鸡胸肉，全麦面包，豆浆再搭配香菇酱。无味道的鸡胸肉煎完之后，没有任何腥味儿，跟香菇酱一起吃，特别好入口（记得多吃蔬菜）。
1.加水可以在炒熟过程中带走香菇的部分味道，也可以给酱增加汤汁，不容易糊。没有上述需求的可以不加。 2.豆瓣酱本身就有油，所以炒蒜米的时候，油量尽量减少。追求极致的话，可以不加油，先放豆瓣酱再加蒜米跟辣椒，最好用不粘锅，再加一点儿水稀释豆瓣酱，不然容易糊。 3.怕辣的同学可以最后再加小米辣，或者少放小米辣。先炒小米辣可以最大激发出它的辣味儿，出锅前放可以尽量减少辣味儿。切得越碎越辣，怕辣的同学可以切得大段一点儿，出锅之后再把辣椒挑出来（只取小米辣的香味儿）。