玉米面口感粗，需要1：1热水烫一下。 烫好后放凉。
加一个鸡蛋搅拌，放3克酵母，100克面粉，10克白糖
这个面团水量较大，不容易纯白面那样光滑，稍微光滑即可，盖保鲜膜发酵。
一个小时，明显变大。 案板上揉搓排气。
排好气分成十个济子，各自揉圆。 豆沙也做十个球。
这个面团很黏手，操作时需要干面粉。 小球用手按压成这样的饺子皮样。
放豆沙馅利用虎口收口。
再揉圆后按压成薄饼状。
都做好后盖上保鲜膜二次发酵半小时到一个小时。
发酵好后饼就轻飘飘的。 电饼铛预热后，刷一层油，饼饼放进去烙。每一分半翻一次面直到两面金黄，按压迅速回弹即可出锅。 看着是不是有点像叮当的铜锣烧🤗
掰一个看看，满满豆沙馅。
这个面团不粘手的话白面需要加150到200，我为了一半杂粮比例所以只加了100白面，白面加的越少口感会越粗的。