用APP打开

草芽青椒肉片

3779人浏览 74人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: 白夏至草
开餐馆的老黑最近开了直播,之前她到处采买地州上吃的好货,老黑其实是个年轻的小姑娘,说话颇有些大卡车司机的爽脆劲儿。我前几次做菜用的漂亮的三线肉,就是她到滇西的山村寨子里弄来的,小贵,不过货好,人也辛苦,所以还是值得的。 这次老黑又跑到建水从烧豆腐到草芽,又弄了不少货,我要了半斤草芽,回来上午烧了个汤,下午把剩下的炒肉,草芽这东西是水生的,不泡在水里的话,见风就枯萎,那枯萎的草芽掰下来就像泡沫板,失去了白嫩的感觉。

用料

草芽青椒肉片的做法步骤

步骤 1

草芽掰掉老根,留下嫩的洗净

步骤 2

还有几个青椒,正好肉有点少,都拿来搭配

步骤 3

洗净的草芽滚刀切小

步骤 4

锅里少量油

步骤 5

先放切好的肥肉片,炼一下

展开全部
步骤 6
步骤 6

再把瘦肉放进去,炒熟,铲出来,锅里留底油

步骤 7

青椒也切滚刀块,下锅炒,放点盐,炒出香味

步骤 8

把草芽放进去,翻炒,草芽容易熟

步骤 9

翻炒半分钟左右下炒好的肉片,再翻炒,然后放两勺味极鲜,翻炒均匀,可以关火装盘

步骤 10

家人觉得非常好吃,连汁水都用来拌饭了

菜谱创建时间:2020-05-11 16:27:46
打开App收藏