抹茶红豆吐司: 除去黄油、抹茶粉、盐，三个原料外的抹茶吐司原料倒入打面缸中慢速搅拌。
打至九成筋。
在面缸中加入黄油、盐、抹茶粉拌匀即可。
取出面团，将面团分割为220g/个的规格。
盖上面团发酵布，松弛10分钟。
将面团擀开，包入50g红豆后卷起。
在吐司盒中放一张裁切好的油纸，放入吐司进行发酵。
发酵温度: 35℃、湿度75%，发酵40分钟，至原面团体积两倍大即可。
戚风蛋糕糊: 将蛋清、砂糖、塔塔粉、盐，倒入打蛋缸中，慢速搅拌至砂糖融化。
再快速打至干性发泡，呈现鸡尾状。
将牛奶和液态油搅拌均匀，再加入面粉拌匀，再加入蛋黄混合均匀。
取1/3蛋白和蛋黄糊拌匀。
再倒入剩余的蛋白，翻拌均匀。
将戚风蛋糕糊填充至吐司模具的空隙，至八分满。
将黄油软化后装入裱花袋中，在吐司表面挤上一条线，撒上适量提子干。
烤箱上下火155℃/240℃，烤45分钟。