选中等大小土豆5个，一般3个就是一盘薯条了。切成手指粗，一定别切细了。
洗3遍
锅中烧开水，土豆进去，煮到土豆变透明就可以捞出来沥水。沥个十分钟没有明显水渍可以放入大盘中。
生粉，也就是淀粉，均匀包裹土豆，放2小平勺盐，拌匀。
倒半锅油，不要舍不得，用不了多少油，薯条炸完炒菜还可以用。油锅烧到7成热，手放在锅上方感觉很烫就可以倒入土豆条了。炸到微微发黄用筷子调整一下，把粘连在一起的土豆条大概分开，捞出。
最后一步，复炸。把所有薯条再次倒入烧热的油锅中，炸到正常薯条颜色就可以，用筷子波动发现变硬，颜色金黄就成功了！
1.煮土豆条的时候煮到透明就可以 2.裹土豆粉的时候放盐。3.只能是生粉，不是面粉。