P桃君雪媚娘

作者： 拉轰少女yoyi

做了近两周时间的功课，终于琢磨出了这个白里透红的雪媚娘

用料

• 水磨糯米粉 185克（60克糕粉，125克雪媚娘皮）
• 玉米淀粉 35克
• 牛奶 200克
• 细砂糖 85克（雪媚娘皮55克，内陷30克）
• 热水 15克
• 黄油 25克
• 淡奶油 300-350克（看用量，我奶油放的多比较费）
• 桃肉 适量（现在还没有水蜜桃，用的桃肉罐头）

P桃君雪媚娘的做法步骤

步骤 1

制作糕粉： 60g糯米粉平铺在一个平盘中，微波炉高火2分钟，备用（一般我是闻到米香味了就知道差不多该熟了）。

步骤 2

制作雪媚娘的皮： 1，细砂糖加入热水化开后拌入牛奶中（牛奶我也会微波炉中火加热一下，为了可以更好的使糖溶解），加入糯米粉，玉米淀粉，搅拌面糊。 2，将面糊用面粉筛分别过滤到两个碗中（五五分），其中一碗面糊加入一小滴红色食用色素，调成粉色。 3，将两碗面糊盖上保鲜膜，牙签扎孔后放入蒸锅，大火蒸30分钟（筷子插入面糊拔出来没有粉末粘在筷子上就说明熟了）。 4，将两碗面糊拿出稍微降温，分别放入等量的黄油，充分揉均匀（一开始太烫了可以用刮刀搅拌，待温度下来了一些可以手揉，建议带上手套，不然粘手）。平摊，用保鲜膜裹住，放入冰箱冷藏30分钟，后再放入冷冻15分钟（放入冷冻的15分钟会使面粉没有那么粘）。

步骤 3

制作内馅儿 1，将桃肉切丁 2，淡奶油加糖打发

步骤 4

雪媚娘制作 1，将面团从冰箱取出，白色面团与粉色面团分别切成相同数量的小楔子。 2，擀面垫上撒点糕粉，取一个白色楔子，一个粉色楔子，两个面团揉一起，搓圆后擀成面皮（此时面皮是白色和粉色渐变的效果），后加入奶油，桃肉丁，再盖一层奶油后把边缘向中间捏紧收口，掐掉多余的面皮。 3，圆形雪媚娘完成后，用牙签在侧边轻轻一压，桃子的那条缝隙就出来了，然后放到脱油纸上。

菜谱创建时间：2020-05-11 11:03:58