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P桃君雪媚娘

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作者: 拉轰少女yoyi
做了近两周时间的功课,终于琢磨出了这个白里透红的雪媚娘

用料

P桃君雪媚娘的做法步骤

步骤 1

制作糕粉: 60g糯米粉平铺在一个平盘中,微波炉高火2分钟,备用(一般我是闻到米香味了就知道差不多该熟了)。

步骤 2

制作雪媚娘的皮: 1,细砂糖加入热水化开后拌入牛奶中(牛奶我也会微波炉中火加热一下,为了可以更好的使糖溶解),加入糯米粉,玉米淀粉,搅拌面糊。 2,将面糊用面粉筛分别过滤到两个碗中(五五分),其中一碗面糊加入一小滴红色食用色素,调成粉色。 3,将两碗面糊盖上保鲜膜,牙签扎孔后放入蒸锅,大火蒸30分钟(筷子插入面糊拔出来没有粉末粘在筷子上就说明熟了)。 4,将两碗面糊拿出稍微降温,分别放入等量的黄油,充分揉均匀(一开始太烫了可以用刮刀搅拌,待温度下来了一些可以手揉,建议带上手套,不然粘手)。平摊,用保鲜膜裹住,放入冰箱冷藏30分钟,后再放入冷冻15分钟(放入冷冻的15分钟会使面粉没有那么粘)。

步骤 3

制作内馅儿 1,将桃肉切丁 2,淡奶油加糖打发

步骤 4

雪媚娘制作 1,将面团从冰箱取出,白色面团与粉色面团分别切成相同数量的小楔子。 2,擀面垫上撒点糕粉,取一个白色楔子,一个粉色楔子,两个面团揉一起,搓圆后擀成面皮(此时面皮是白色和粉色渐变的效果),后加入奶油,桃肉丁,再盖一层奶油后把边缘向中间捏紧收口,掐掉多余的面皮。 3,圆形雪媚娘完成后,用牙签在侧边轻轻一压,桃子的那条缝隙就出来了,然后放到脱油纸上。

菜谱创建时间:2020-05-11 11:03:58
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