极妙厨房丨左宗棠鸡，叱咤美国的中餐名菜

作者： 极妙厨房

左宗棠鸡，叱咤美国的中餐名菜！ 酥脆的鸡肉裹酸、甜、辣、咸的酱汁，越吃越上瘾～ 怪不得歪果仁都那么喜欢这道菜，不妨你也试试？

用料

• 鸡全腿 2只
• 干辣椒 适量
• 白芝麻 适量
• 白胡椒粉 适量
• 蛋黄 1个
• 蒜末 适量
• 葱末 适量
• 黄酒 适量
• 油 大量
• #酱汁
• 盐 1勺
• 淀粉 1勺
• 白糖 2勺
• 清水 适量
• 番茄酱 1小勺
• 极妙原鲜酱油 1勺
• 极妙山西老陈醋 1勺

极妙厨房丨左宗棠鸡，叱咤美国的中餐名菜的做法步骤

步骤 1

鸡全腿切成丁状，加一个蛋黄，一勺淀粉，一勺盐，适量白胡椒和适量的黄酒，腌制一下

步骤 2

将腌制好的鸡肉裹上淀粉，倒入热油中，炸至定型捞出。稍微放凉，热油锅复炸第二遍。扎到金黄色捞出备用

步骤 3

调制酱汁：山西老陈醋1勺 ，极妙原鲜酱油1勺 ，番茄酱1小勺 ，白糖2勺 ，盐一点点，淀粉1勺，再加适当清水搅拌均匀

步骤 4

放少一点点油，热油润锅，加入蒜末爆香，依次放入鸡丁，干辣椒，煸炒一会儿，将调制好的酱汁倒进去。临出锅，加入一点白芝麻和葱花

菜谱创建时间：2020-05-11 11:02:09