软炸西红柿

作者： 西山-99481

总是西红柿炒鸡蛋，想换换口味了

用料

• 淀粉
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量克
• 油
• 西红柿 2个
• 糖 适量克

软炸西红柿的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，多次加淀粉，边搅拌边加，做成全蛋糊，再加些香油。

步骤 2

西红柿烫一下，剥皮，切成1㎝厚的大片，取中间大小均匀的使用。西红柿片先在油锅里煎一下，可以用盐糖调味，收汁后取出。 另外起锅，锅里加足够的花生油，烧至150℃左右。 西红柿片裹全蛋糊，下锅炸，成型后捞出。

步骤 3

上菜，切开看看，里面的西红柿没有流汤哦。 本道菜吃起来酸酸甜甜，嫩嫩的西红柿被油炸的口感包裹……

软炸西红柿的小贴士

虽然是油炸，但是本道菜不怎么吃油，菜里含油不多，炸过的油也可以再次使用。 全蛋糊调起来要循序渐进，边搅边加淀粉，其中少量加一些面粉也可以。 西红柿的成熟度要适中，太熟的流汤厉害，不适合用。太生的就会很酸，做出来不好吃。

菜谱创建时间：2020-05-11 11:00:59