鸡蛋打散，多次加淀粉，边搅拌边加，做成全蛋糊，再加些香油。
西红柿烫一下，剥皮，切成1㎝厚的大片，取中间大小均匀的使用。西红柿片先在油锅里煎一下，可以用盐糖调味，收汁后取出。 另外起锅，锅里加足够的花生油，烧至150℃左右。 西红柿片裹全蛋糊，下锅炸，成型后捞出。
上菜，切开看看，里面的西红柿没有流汤哦。 本道菜吃起来酸酸甜甜，嫩嫩的西红柿被油炸的口感包裹……